Домашний кетчуп

Домашний кетчуп

Хотим поделиться простым рецептом вкусного домашнего кетчупа. Закатайте его в банки на зиму.
Такой кетчуп — отличное дополнение к любым блюдам: овощным, мясным, к макаронам, пицце, картошечке и т. д. Домашний кетчуп готовится в отличие от магазинных без консервантов и усилителей вкуса, а получается намного вкуснее и дешевле! Попробуйте, хозяюшки!

Ингредиенты:

помидоры (желательно переспелые) — 3 кг.
Чеснок — 1 головка
Сладкий перец — 1-2 шт.
Яблоки — 0,5 кг. (зеленые, кислые)
Лук репчатый — 1-2 шт.
Яблочный уксус 6 % — 50 гр.
Смесь любых перцев — ½ ч.л.
Соль — 1,5 ст.л.
Сахар — 250 гр.
Базилик или кинза — 50 гр. (по желанию).
Горький перец — 1 шт. (по желанию!)

Приготовление:

Все овощи помыть, очистить от плодоножек, семян и т. п., перекрутить через мясорубку.
Перекрученные овощи поместить в большую кастрюлю, уварить до половины объема. Варить на небольшом огне так, чтобы вся жидкость вышла, а получилась густая масса. Не забывайте периодически помешивать!

Когда смесь уменьшится (уварится) ровно в два раза, снять с огня.
Если вы любите аромат зелени, то за 5 мин.до снятия с плиты в смесь необходимо бросить мелко порезанный пучок кинзы или базилика, прокипятить 2-3 мин.

Получившийся соус ложкой перетереть через сито. Готовые перетертые томаты снова поставить уварить на 20-30 минут (на небольшом огне). Через 20 мин.к соусу добавить мелко нарезанный чеснок, смесь перцев, сахар, соль и яблочный уксус. Перемешать. Варить еще 15-20 мин. Попробовать — возможно, по вашему вкусу необходимо ещё добавить тех или иных ингредиентов.

Готовый соус разлить в стерилизованную посуду и закрутить крышками. Выход: из 3 кг.помидоров примерно 2 литра кетчупа.

По вкусу кетчуп ничем не будет отличаться от магазинных аналогов. А скорее всего получится даже вкуснее! Не забывайте, что это будет натуральный продукт из свежих, вами подобранных овощей.
Можно кетчуп закатать на зиму, а можно есть сразу. Кетчуп бесподобный! Подходит как к мясу, к курице, спагетти, а можно добавлять его в супы, борщи, делайте зажарку вместе с этим кетчупом.

 

 

Читать также: Вяленые помидоры на зиму

Читайте также:

2 Комментариев

  1. Спасибо.еще хотелось сделать вяленные помидоры сделать.пришлите рецепт если можно

    • Спасибо, Наталья. Рецепт вяленых помидор добавлен. Ссылку найдете под текстом рецепта домашнего кетчупа.

Написать ответ

Ваш Mail не будет опубликован


*